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Por primera vez, las autoridades nacionales encargadas de realizar los controles oficiales de alergenos en los alimentos tienen una base común para aprobar métodos de validación de pruebas.
Esto beneficiará a las personas con alergias alimentarias que dispondrán de un mayor nivel de protección gracias a la existencia de métodos de ensayo fiables y armonizados.
El documento [...]
El cuerpo ofrece señales de alerta para prevenirte sobre las alergias alimentarias.
Algunas de ellas pueden ser:
La piel se pone roja, pica o presenta un sarpullido.
Lagrimeo o picor en los ojos.
Picazón o congestión en la nariz.
Diarrea, dolor abdominal, cólicos o vómitos.
Hinchazón.
Otros síntomas como la dificultad para respirar, sibilancias o pitos, hormigueo en las extremidades o sentir [...]
Picky Eater es una nueva aplicación, en inglés, para teléfonos iPhone destinada a las personas con alergias o intolerancias alimentarias.
Contiene la información de la web Cooking Allergy Free, que incluye 2.000 ingredientes y su relación con 150 grupos de alergenos diferentes.
Además, se actualiza automáticamente y solo cuesta 1,59€.
El problema, como ya sucede con otras aplicaciones [...]
Un muchacho de solo 20 años murió el viernes pasado en Málaga, durante una comida de empresa, minutos después de probar un flan con nueces.
Aunque el 7,5% de los niños españoles tiene alergia a algún alimento, los comedores escolares no están preparados para atenderlos adecuadamente.
La Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex (AEPNAA) denuncia que en los comedores escolares no se controlan todos los ingredientes o se cometen errores en la manipulación y el almacenamiento.
Por eso, AEPNAA organiza [...]
